豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,受許多人的鐘愛,但豬蹄里的膠原蛋白是以大分子方式出現的,人體很難吸取這類大分子營養。另外,豬蹄內含有豐富的脂肪和膽固醇,頻繁吃豬蹄,反而會給身體帶來負擔,損害血管健康,加大腦梗發作率。